經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
Lines of business
該項(xiàng)目由凈菜加工項(xiàng)目+中央廚房項(xiàng)目+蔬菜種植基地組合而成。通過冷鏈恒溫物流或普通物流，與大型商超、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位和學(xué)校等消費(fèi)終端相連接，從而形成從“田間”到“餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈物流配送網(wǎng)。
該項(xiàng)目由鮮切凈菜項(xiàng)目+鮮包凈菜項(xiàng)目+速凍凈菜項(xiàng)目+烘干凈菜項(xiàng)目組成。
1、鮮切凈菜和鮮包凈菜生產(chǎn)線項(xiàng)目：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能日加工凈菜300噸，吸納就業(yè)200人。
①鮮切凈菜加工中心+冷鏈恒溫物流項(xiàng)目，主要供應(yīng)莘縣及周邊城市商超、飯店、企事業(yè)單位、學(xué)校團(tuán)餐食堂。形成穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。
②鮮包凈菜項(xiàng)目+冷鏈恒溫物流項(xiàng)目，主要供應(yīng)大中型城市商超和批發(fā)商，形成穩(wěn)定的供應(yīng)鏈條。
2、速凍及烘干菜生產(chǎn)線。
中央廚房項(xiàng)目：包括食品級(jí)裝修5000平方；面食、盒飯全自動(dòng)或半自動(dòng)生產(chǎn)線和恒溫車，組成中央廚房+冷鏈恒溫物流+團(tuán)餐單位（學(xué)校）衛(wèi)星廚房供應(yīng)鏈，具備日供5萬人用餐的配餐能力，日消耗蔬菜15噸，禽肉12噸，可吸納就業(yè)300人。
采取自營(yíng)基地+合作基地相結(jié)合的形式進(jìn)行蔬菜種植基地建設(shè)。主要目的是通過基地建設(shè)，落實(shí)科學(xué)種植、施藥施肥，保證從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)標(biāo)，從而打響“莘縣蔬菜”和“綠源和豐”品牌。
1、建設(shè)生鮮蔬菜基地1000畝。
2、與50個(gè)農(nóng)業(yè)合作社建立合作關(guān)系，約定共建芹菜、豆角、茄子、胡蘿卜、青椒、杏鮑菇、西紅柿、蓮藕、山藥等十余個(gè)區(qū)域生產(chǎn)基地，并約定農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、檢驗(yàn)和種植標(biāo)準(zhǔn)，按高于市場(chǎng)價(jià)，隨行就市包購(gòu)包銷。
上述生產(chǎn)基地，除作為我市學(xué)校、企業(yè)團(tuán)餐原材料地標(biāo)原產(chǎn)地外，還可供應(yīng)周邊城市乃至銷往京津冀及大灣區(qū)。
建設(shè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心
按照農(nóng)業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)管局等有關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心設(shè)備投入（檢測(cè)內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)成分、藥殘和重金屬檢測(cè)），農(nóng)業(yè)種植遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備投入等。建立起了從田間-車間-餐桌的質(zhì)量檢測(cè)體系。
項(xiàng)目建成后的意義和必要性
項(xiàng)目建成后，可日加工鮮切凈菜和鮮包凈菜300噸，日加工速凍和烘干凈菜100噸；可實(shí)現(xiàn)5萬人/天的配餐能力；50萬人/天的鮮切凈菜配餐能力。能提供直接就業(yè)崗位500個(gè)；最主要的是，從源頭把控了農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入餐桌前的品質(zhì)，保證了食品安全的同時(shí)，還能對(duì)本地的訂單農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、物流配送行業(yè)等起到積極帶動(dòng)作用，能更好的促進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展。
中央廚房項(xiàng)目更可減少處理廚余垃圾、推動(dòng)“凈菜進(jìn)城”，減少城市垃圾總量，對(duì)凈化城市環(huán)境也將起到積極的促進(jìn)作用。
項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)監(jiān)管模式
（一）凈菜加工和中央廚房，按照國(guó)際食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定和教育部《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜單》要求制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝和管理制度。
（二）對(duì)田間和中央廚房實(shí)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。對(duì)田間種植施藥施肥情況全程監(jiān)控。對(duì)中央廚房實(shí)行“明廚亮灶”及“4D”管理，由市場(chǎng)監(jiān)管部門實(shí)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，并加強(qiáng)常規(guī)巡檢和突擊檢查力度，以確保生產(chǎn)安全和食品安全。
（三）引入政府主管部門第三方駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行及時(shí)檢測(cè)，將高藥殘、低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)排除，把好從田間到餐桌的食品安全關(guān)，為打響莘縣農(nóng)產(chǎn)品品牌做出貢獻(xiàn)。