管理流程

Management process

1》 公司建立崗位職責標準，明確職責，規范行為，科學配置人力資源；

2》 實行4D廚房管理模式（整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位），創造和維護良好工作環境,；

3》 開展團隊拓展訓練，加強員工執行力和團隊協作意識；

4》 定期組織人員培訓，技能大賽等活動，提升專業技能，強化食品安全意識；

5》 定期組織全員健康體檢，嚴格執行持健康證上崗制度。

通過4D現場管理的企業或單位食堂，很大化保障食品安全，廚房地面無油無水不沾鞋，食品分容器封裝存放，廚房冰箱廚具生熟分開，無衛生死角，庫存不超過1.5-3天的量，標簽清楚的物品30秒內就能找到，節水、節電、節氣各細節落實到個人，改變了企事業食堂、餐廳“前場富麗堂皇，后場零亂骯臟”的現狀。

• 為什么要做4D廚房管理

 1》 首先是環境巨大的改變。

 2》 自覺克服不良習慣，去掉不良習慣，去掉隨意性。

 3》 由于擺設的物品井井有條，一目了然，工作效率提高。

 4》 公司形象的提升，內外環境，員工的變化得到大家的認可，提高了公司形象。

 5》 成本費用的大幅度降低，冰箱恒溫，水電各種費用明顯的降低。

 6》 主要的目的是為了節約成本，提高勞動成果，減少工時浪費。